Usadas como Probióticos

Figura 1. Géneros bacterianos indicados como probióticos.

Además de su uso en la generación de alimentos, el género Lactobacillus (Figura 1) destaca debido a que su consumo da beneficios en el ser humano. Se ha demostrado que la ingesta de Bacterias Lácticas ayudan en los problemas gastrointestinales. A través de su incorporación a la microbiota humana, crean una relación simbiótica que permite gozar de beneficios intestinalmente; ayuda a regular la intolerancia a la lactosa, mantiene el pH del estómago y a su vez mantiene el equilibrio contra bacterias patógenas.

Figura 2. Bebida comercial fermentada.

Muchos de los alimentos que normalmente consumimos tienen probióticos, algunos indicados específicamente (Figura 2) y otros consumidos normalmente en la alimentación. Estos son capaces de reforzar el sistema inmune al crear interacciones mediante respuestas inmunológicas como la actividad con receptores de organismos patógenos y por ende no permitir su replicación, además, mejoran la absorción de nutrientes, con lo cual permiten una vida más sana. Por otro lado y através de estudios, su ingesta se ha relacionado con una mejora en el estado de ánimo.